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吃焖锅tmd?郝黄金荣教你详尽讲义

在家也能吃出

‘郝黄金荣八鲜焖锅’的味道

烹饪 30 min

热量574 kcal

焖锅是餐饮市场上颇受欢迎的品类,一锅当中食材丰富,可以吃到很多想吃到的美食,但是一看到店内的价格,在月底对于空空的钱包来说,是在舍不得,那么在家里能不能做出郝黄金荣八鲜焖锅的味道呢?其实只要酱汁的比例配好,轻轻松松就能吃到店里的味道,一起来看吧!

食材准备

鸡翅

8个

鲜虾(任意喜欢的肉类)

半斤

洋葱

200g

姜片

10g

葱段

20g

大蒜

5瓣

胡萝卜

150g

青红辣椒

150g

肉丸

200g

红薯

200g

黄豆酱

2勺

蚝油

2勺

番茄酱

2勺

酱油

2勺

1勺

淀粉

1勺

鸡精

1勺

烹饪步骤

  • 首先将鸡翅,肉类切块,一起放到容器里,倒入料酒,黑胡椒,姜丝、盐,抓拌均匀,腌上十几分钟;

  • 蔬菜(洋葱、胡萝卜、青红椒、红薯)洗净后,切块,倒入盆里,加入1勺盐,2勺油,适量辣椒粉(不喜欢辣的可以不放),搅拌均匀;

  • 焖锅的灵魂就是它的酱汁了,按照食材里的配比搅拌均匀即可;

  • 热锅热油,倒入姜片,蒜片,爆香,然后倒入配菜翻炒均匀,铺平后,上面放入鸡翅、虾,肉类等肉肉;

  • 盖上锅盖中小火焖10分钟,然后倒入调好的酱汁,再盖上锅盖继续焖15-20分钟,然后撒上小葱, 把它们翻拌均匀,就搞定啦~

敲黑板划重点!

  • 最底部的食材要选择汁水多的蔬菜,比如洋葱、青椒等,如果觉得水分不够,可以在酱料中适当加少量水,但是一定不能加多,这个步骤是以防止糊锅为目的;

  • 家里如果有牛肉、黄油做出来的味道更好,如果没有普通食用油也可以代替;

  • 做焖锅的锅要选择厚一点的,最好的厚底不粘锅,菜的码放顺序为:青椒、红椒、洋葱先放,然后是土豆、红薯等根茎蔬菜,再码放肉类;

其实在家做饭也是一种乐趣,但到实际操作的时候都纷纷表示一看就会,一做就废,有的小伙伴可能只能默默的将文章保存,如果你也有这种习惯,那还是直接去郝黄金荣八鲜焖锅店里吃吧,看着服务员在自己面前制作,和自己做也是没什么差别的,最重要的是吃完还不用收拾,何乐而不为呢?

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